Il comparto dei formaggi aziendali

di Stanislao Scognamiglio

SALERNO- Alla sala riunioni del Sevizio Territoriale Provinciale di Salerno della Direzione Generale Politiche Agricole, Alimentari e Forestali dell’Assessorato Regionale all’Agricoltura, in via Generale Clark alle 18 di giovedì 5 ottobre, si terrà la presentazione dell’Associazione degli Allevatori-Casari di Azienda Agricola della provincia di Salerno.

Nato nel dicembre 2016, dall’iniziativa progettuale promossa dall’Unità Operativa Dirigenziale 14 – Servizio Territoriale Provinciale di Salerno, il sodalizio associa piccoli allevatori e casari di azienda agricola, tecnici (agronomi, zootecnici, tecnologi alimentari) e quanti, a vario titolo, siano interessati al comparto dei formaggi aziendali dell’area salernitana.

L’Associazione ha quali peculiari finalità: la formazione e l’aggiornamento degli operatori del settore, la promozione e la valorizzazione della filiera casearia di azienda agricola, l’assistenza tecnica dei soci allevatori, lo sviluppo di attività di ricerca applicata e dimostrativa nel campo della produzione casearia di azienda agricola, il miglioramento delle performance produttive, del marketing e della commercializzazione dei prodotti lattiero-caseari.

Inoltre, tra gli obiettivi fissati, figura quello dell’implementazione di disciplinari di qualità volti alla tracciabilità dei processi aziendali.

Le produzioni lattiero-casearie interessate sono quelle aziendali ottenute dalla trasformazione del latte crudo prodotto da animali alimentati con foraggere aziendali: fieni, foraggi verdi e pascolo.

Nel corso dell’incontro, organizzato in collaborazione con l’Assessorato Regionale all’Agricoltura e con Obiettivo Campania Sapori e Tradizioni, sarà presentato il Primo Corso di aggiornamento tecnico-formativo riservato ai casari di azienda agricola.

Ai lavori, moderati da Gigi Di Maria, direttore responsabile di Obiettivo Campania Sapori e Tradizioni, Interverranno:

• dottor Giuseppe Gorga, dirigente del Sevizio Territoriale Provinciale di Salerno – Assessorato Regionale all’Agricoltura
• Roberta Cafaro, presidente dell’Associazione degli Allevatori-Casari di Azienda Agricola degli Allevatori della Provincia di Salerno
• dottor agronomo zootecnico Fabio Zicarelli, vice Presidente dell’Associazione degli Allevatori-Casari di Azienda Agricola degli Allevatori della Provincia di Salerno
• dottor agronomo zootecnico Gianni Ruggiero, funzionario del Sevizio Territoriale Provinciale di Salerno – Assessorato Regionale all’Agricoltura

Le conclusioni saranno tratte dall’avvocato Francesco Alfieri, consigliere delegato dal presidente della Giunta regionale della Campania, per l’Agricoltura, Caccia e Pesca.